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| ■慈光院 石州麺のルーツ |
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| 江戸時代、徳川家の茶道指南をつとめ、慈光院を建立した、片桐石州が考案した「慈光院 石州麺」。奈良時代から伝わる平麺の製法に改良を加え、同寺の懐石料理として出された麺です。その後その製法は途絶えていたが、奈良の伝統料理を研究していた料理研究家・奥村彪生氏らが古文書等から存在を発見し再現したものです。石州麺の最大の特徴はソフト感とコシ、平らで長い素麺のような石州麺は、秋田名産の稲庭うどんの元祖ともされています。 |
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| ■こだわりの素材 |
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| 国産小麦粉、塩、国産本葛、など素材を厳選しました。 |
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| ■お客様の声 |
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| うちの子、好き嫌いが多いのですが、石州麺は「美味しい！美味しい！」って食べてくれます。 |
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